|
|
Garnalen-groentedip Met Basilicum-aioli
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram brocoliroosjes, 100 gram haricots verts, 500 gram gekookte grote garnalen gepeld met staartje, 250 gram wortel in dunne staafjes, 2 rode paprika′s in lange smalle reepjes, 1 komkommer in lange dunne staafjes.
Voor de basilicum-aioli: $ teentjes knoflook geperst, 3 grote eierdooiers, 4 el fijngesneden basilicum, 2 en halve dl olijfolie, 1 el citroensap, zout en peper, enkele blaadjes basilicum
Voorbereiding:
Brocoli en haricots verts in ruim kokend water met zout beetgaar koken. Met koud water afspoelen en uit laten lekken. Garnalen in midden van grote platte schaal leggen. Groentes er omheen rangschikken.
Bereidingswijze:
Alle ingredienten op kamertemperatuur verwerken. Knoflook, eierdooiers en basilicum pureren. Stevig roerend olie in dun straaltje toevoegen. Mayonaise op smaak brengen met zout, peper en citroensap. Garneren met blaadjes basilicum en bij de garnalen-groentedip geven.
|
|
|